|
|
Garnalen Met Pittige Tomatensalsa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g reuzengarnalen, rauw en ongepeld
2 limoenen
4 tomaten
3 bosuitjes, in dunne ringen
15 g verse koriander
1 rode peper, fijngehakt en zaadjes verwijderd
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel paprikapoeder
Voorbereiding:
Ontdooi de garnalen, indien bevroren, en dep ze goed droog met keukenpapier.
Bereidingswijze:
Pers 1 limoen uit, snijd de andere in 4 partjes. Verwijder de zaadjes van de tomaten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in de kom de tomatenblokjes met de bosui, de helft van de koriander en de helft van de rode peper. Voeg het limoensap, zout en (versgemalen) peper naar smaak toe. Zet de salsa tot gebruik apart. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de knoflook en resterende rode peper 30 seconden. Voeg de garnalen, komijn en paprikapoeder toe. Bak de garnalen 3-5 minuten op een matig vuur tot ze felroze kleuren. Strooi er de rest van de koriander over. Serveer de garnalen met de partjes limoen en tomatensalsa.
|
|
|